Sweet Spot Macarons

Recetas y rellenos para macarons

Receta macarons de fresa

Es una galleta francesa con sabor a fresa y con relleno de mermelada de fresa. Están hechos con almendras molidas, azúcar glass, claras de huevo, pasta de fresa y azúcar. Para hacer los macarons primero montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos bien montadas, incorporamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. En un cuenco tamizamos la almendra molida y el azúcar glas. Lo volcamos sobre el…

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receta macarons
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Receta macarons de mora

Esta receta de macarons de mora esta deliciosa, llevan en el centro una mora macerada, un relleno de mora alrededor de la mora y la galletita como siempre exquisita. Para elaborarlos, primero haremos las moras maceradas que irán en el centro de los macarons En un cazo, ponemos a hervir 200 ml de agua y 100 g de azúcar glass. Cuando llegue a ebullición incorporamos 200 g de moras y cuando hierva quitamos el cazo del fuego y lo traspasamos a un recipiente…

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Receta macarons de canela

Están hechos con harina de almendras, canela, azúcar glas, huevos y azúcar. Los macarons están rellenos de una crema de queso Philadelphia, pasta de vainilla, canela y mantequilla. ¿Como hacer macarons de canela? Primero vamos a realizar los macarons. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos bien montadas, incorporamos poco a poco el azúcar  y el colorante rojo sin dejar de batir…

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receta macarons de canela
receta macarons de frambuesa

Receta macarons de frambuesa

Los macarons se elaboran con harina de almendra, huevos, azúcar glass, azúcar y colorante rojo para darle color a la galleta y van rellenos de mermelada de fresa. Están exquisitos. ¿Como hacer macarons de frambuesa ? Primero vamos a realizar los macarons. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos bien montadas, incorporamos poco a poco el azúcar  y el colorante rojo sin dejar de batir. En un cuenco tamizamos la harina de almendra y el azúcar glas. Lo volcamos sobre el merengue y removemos con una espátula suavemente para evitar que no nos baje el merengue. Introducimos la masa en una manga pastelera…

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Receta macarons de pistacho

Se elaboran con harina de almendra, azúcar, pistachos, huevos, colorante verde para darle un toque de color y azúcar glass. Van rellenos de una crema de pistacho casera muy fácil de hacer y esta realmente deliciosa. Para elaborar los macarons, trituramos los pistachos (110 g). En un cuenco tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, le añadimos los pistachos triturados. Lo volcamos sobre el merengue y removemos con una espátula suavemente para evitar que no nos baje el merengue. Introducimos la masa en una manga pastelera…

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receta macarons de pistacho
receta macarons de chocolate

Receta macarons de chocolate

Se realizan con harina de almendra, huevos, azúcar, cacao en polvo y azúcar glas. Están rellenos de ganache de chocolate que se elabora con chocolate, nata y mantequilla. ¿Como hacer macarons de chocolate? En un cuenco tamizamos la almendra molida, el cacao en polvo y el azúcar glas. Lo volcamos sobre el merengue y removemos con una espátula suavemente para evitar que no nos baje el merengue. Introducimos la masa en una manga pastelera.

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Receta macarons de chocolate y mora

Las galletas se realizan con harina de almendras, cacao en polvo, claras de huevo, azúcar glas y azúcar. Para el relleno se necesita gelatina neutra, moras trituradas, azúcar y agua. Es una combinación ideal. ¿Como se hacen? Primero montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos bien montadas, incorporamos poco a poco el azúcar  y el colorante sin dejar de batir. En un cuenco tamizamos la harina de almendra, el cacao el polvo y el azúcar glas. Lo volcamos sobre el merengue y removemos con una espátula suavemente para evitar que no nos baje el merengue. Introducimos la masa en una manga pastelera.

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receta macarons chocolate y mora
receta macarons nutella

Receta macarons de Nutella

Se hacen con harina de almendra, claras de huevo, azúcar glas, vainilla, cacao en polvo, azúcar y café. El relleno esta muy delicioso, para hacerlo se necesita nutella, nata, chocolate con leche de tableta y mantequilla. ¿Como hacer el relleno de nutella? Añadimos la nata y el chocolate en un cazo a fuego medio, lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Cuando este templado lo guardamos en la nevera. Una vez este frió, agregamos la nutella y la mantequilla derretida. Lo batimos hasta obtener una mezcla esponjosa…

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Receta macarons de Limón

Se realizan con harina de almendra, azúcar glas, claras de huevo, vainilla, zumo y ralladura de limón, azúcar, cremor tártaro y colorante amarillo para darle color. El relleno se elabora con azúcar glas, mantequilla, nata, vainilla zumo y ralladura de limón. ¿Como se hacen? Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos bien montadas, añadimos el cremor tártaro y batimos. Incorporamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Incorporamos el zumo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el colorante amarillo y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado. En un cuenco tamizamos la almendra molida y el azúcar glas…

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